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2018年6月 2日 (土)

雫酒!

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平成3062()三島市輿水酒店輿水誠司

 

 新酒、入荷しました。

浦霞の雫酒(しずくさけ)です。

「雫酒」とは「斗瓶」と呼ばれる容器に、酒袋に入ったモロミを吊るすことで、自然と滴り落ちるお酒を少しずつ集める方法のこをいいます。

蔵元によって呼び方が様々で、「斗瓶囲い」だったり「斗瓶取り」「雫酒」「袋吊り」などとも呼ばれ高級酒を表す意味で使われています。

「斗瓶囲い」は、大きなタンク使用と比較すると、「空気に触れる量が少ない」「火入れ後の冷却が短時間」「瓶ごと冷蔵庫に入る」など貯蔵のメリットがあり、特に良質な香りや味を醸し出す選りすぐったお酒となります。

鑑評会に出品されるお酒もこの「雫酒」「斗瓶囲い」を出す蔵元が多いそうです。

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コメント

おはようございます。
雫、キレイな名前ですね。
水の透明感が表されています。
丁寧に作られていますね。

おばちゃんさんありがとうございます。
しずく、ネーミングよいですよね。
ネーミングは大事です。

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