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2019年4月19日 (金)

サビ抜き鉄火巻!

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平成31年4月19日(金)三島市輿水酒店輿水誠司

 鉄火巻や鉄火丼、大好物にしている方、多いと思います。
その鉄火巻のワサビですが、子供に限らず大人でも苦手な方々がいらっしゃいますね。
ところで、「鉄火」の由来とは、真っ赤に熱せられた鉄のことを指し、それをマグロの赤とワサビの辛さの激しさに例えて、鉄火巻、鉄火丼と云われるようになったそうです。
ですから…細かいことを言うとワサビ無しでは鉄火にあたらないことになるような気がします…。
でも「鉄火巻、サビ抜き!」、もはや定着していますね!
別の説では、鉄火場と呼ばれる賭博場で、丁半!賭けながら腹ごしらえしていたノリ巻きを「鉄火巻き」と呼んだ、とも云われています。

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コメント

おはようございます。
鉄火巻美味しいですよね。
やっぱりマグロの赤身は好きです。
サビは…入れます!
漬け丼もいいなぁ。

おばちゃんさんありがとうございます。
私もサビ、入ります!
これから暑くなってくると刺身系はますます人気出てきそうですね。

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